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Quiche Lorraine

#yomequedoencasa

Receta para:

6 personas

Listo en:

1 h y 30min

Nivel de dificultad:

Medio

Recomendado para:

Cenar

Ingredientes

Pasta quebrada

  • 300g de harina
  • 1 pellizco de sal y otro de azúcar
  • 1 cuch. Pequeña de royal
  • 150g de mantequilla
  • 1 huevo

Relleno

  • 100g de jamón de york
  • 100g de bacon, saltearlo un poco en la sarten
  • 2 dl de nata
  • 1 trozo de queso para fundir
  • 3 dl de leche
  • 4 huevos
  • 1 y ½ cuch. de harina
  • 30g de mantequilla
  • Pimienta, sal y nuez moscada
  • Molde de 26 cm desmoldable antiadherente.

Elaboración paso por paso

Paso 1

Preparar la masa quebrada haciendo “migas” y luego juntándolas con el huevo que se necesite, haciendo una bola.

Paso 2

Dejar enfriar en la nevera ½ hora y extenderla en el molde.  Precalentar el horno a 180º y cocer en blanco* durante 10 minutos.

Paso 3

Sacar del horno y extender el relleno sobre la masa.

Paso 4

Mezclar los huevos, con la leche y el harina, añadir pimienta, sal y nuez moscada. Volcar esta mezcla sobre el relleno y poner la mantequilla en trocitos por encima.

Paso 5

Volver a meter en el horno a 220º unos 40 – 45 minutos. Hasta que se cuaje la mezcla y se dore un poco.

 

  • Cocer en blanco*: es cocer una masa en el horno sin su relleno, sustituyéndolo por legumbres secas o bolitas de cerámica, que hacen peso para que no suba la masa y que se retiran al acabar la cocción.

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