Quiche Lorraine
#yomequedoencasa
Receta para:
6 personas
Listo en:
1 h y 30min
Nivel de dificultad:
Medio
Recomendado para:
Cenar
Ingredientes
Pasta quebrada
- 300g de harina
- 1 pellizco de sal y otro de azúcar
- 1 cuch. Pequeña de royal
- 150g de mantequilla
- 1 huevo
Relleno
- 100g de jamón de york
- 100g de bacon, saltearlo un poco en la sarten
- 2 dl de nata
- 1 trozo de queso para fundir
- 3 dl de leche
- 4 huevos
- 1 y ½ cuch. de harina
- 30g de mantequilla
- Pimienta, sal y nuez moscada
- Molde de 26 cm desmoldable antiadherente.
Elaboración paso por paso
Paso 1
Preparar la masa quebrada haciendo “migas” y luego juntándolas con el huevo que se necesite, haciendo una bola.
Paso 2
Dejar enfriar en la nevera ½ hora y extenderla en el molde. Precalentar el horno a 180º y cocer en blanco* durante 10 minutos.
Paso 3
Sacar del horno y extender el relleno sobre la masa.
Paso 4
Mezclar los huevos, con la leche y el harina, añadir pimienta, sal y nuez moscada. Volcar esta mezcla sobre el relleno y poner la mantequilla en trocitos por encima.
Paso 5
Volver a meter en el horno a 220º unos 40 – 45 minutos. Hasta que se cuaje la mezcla y se dore un poco.
-
Cocer en blanco*: es cocer una masa en el horno sin su relleno, sustituyéndolo por legumbres secas o bolitas de cerámica, que hacen peso para que no suba la masa y que se retiran al acabar la cocción.
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