Sobre Nosotros

el equipo

Los Mejores Profesionales

El secreto de nuestro éxito es un buen equipo de profesionales tanto desde el punto de vista académico como el de la experiencia laboral y por supuesto su calidad humana.

Sonia Arróspide

Directora

Gran aficionada a la gastronomía. Vivió un año en Londres y dos en París donde pudo profundizar en su afición favorita: cocinar. En 1995 entró a formar parte de la Cofradía de la Buena Mesa que ahora se encarga de asesorar la edición de la Guía Repsol junto con la Academia Española de Gastronomía. Es la directora de la escuela desde hace más de 18 años pero lo que más le gusta y lo que mejor se le da son los niños.

Chío Gomez de Olea

Sub Directora

Chío Gómez de Olea es Grand Diplome Le Cordon Bleu, con una formación previa en publicidad y marketing. Decidió dejar atrás su trabajo en empresa y de la oficina se pasó a la cocina, su pasión. Se fué formando en diversas escuelas de cocina y reposteria como Basque Culinary Center, la Escuela de hostelería Aranda y decidió dar un paso más en su formación en Le Cordon Bleu para especializarse en Alta Cocina y Repostería. Ha trabajado en diversos restaurantes y en el obrador de Mr Carrot Cake. Muy didáctica, además de buena cocinera es muy buena profesora.

Rosa Pertierra

Chef

Licenciada en Empresariales, Rosa dio un giro hacia la gastronomía. En Londres estudió en el prestigioso Le Cordon Bleu obteniendo los títulos de chef de cocina y repostería y un master en catering. Sus interesantes experiencias en hoteles como el Claridge’s de Londres o en restaurantes como Arzac en San Sebastián la convierten en uno de nuestros mejores fichajes.

Su interés por la docencia hacen de ella una magnífica Profesora tanto de lo fácil…¡como de lo difícil!

Reyes Farina

Chef

Malagueña afincada en Madrid. Se licencia en Derecho y posteriormente se traslada a París donde obtiene el prestigioso “Le Grand Diplom Cordon Bleu” en cocina y repostería. La propia escuela le Cordon Bleu la fichó como profesora.

De regreso a Madrid, trabaja como repostera en restaurantes como El Olivo e imparte clases en distintas escuelas de Madrid y Barcelona. Durante unos años dirige el restaurante madrileño El horno de Santa Teresa. También ha trabajado para“Canal Cocina”.

Raquel García

Chef

Diplomada en Publicidad y Master en Diseño Gráfico, cambió el dpto. de RR.HH. de una gran Multinacional, por los Fogones, al descubrir sentirse feliz, haciendo feliz a los demás a través de sus platos. Desde muy pequeña, aprendió de la mano de su padre, el respeto, el gusto y el estudio, por la diversidad de platos y costumbres de la Península Ibérica. Apasionada de los antiguos recetarios marineros, sus platos están fundamentados en la frescura de un buen Producto, el Aceite de Oliva Virgen Extra y la sencillez para «mimar a fuego lento», el plato que servirá, a la persona que lo espera.

Begoña Ruiz de Villa

Chef

Obtuvo en París el prestigioso “Grand Diplôme Cordon Bleu de Cocina y Repostería».

Se especializó en panadería y cocina al vacío. Al volver a Madrid fue chef de repostería en «El Amparo».

Aunque en este momento su vida laboral se desarrolla como fotógrafo gastronómico. Echaba de menos los fogones y… ¡Aquí está!

Magda Abdsalam

Chef

Gracias a sus raíces tiene una gran sensibilidad con el mundo de las especias y con el uso de ingredientes de origen vegetal.

En 2015 se introdujo en la alimentación por medio de la nutrición en el ICNS Instituto, especializándose en Nutrición Vegetariana. En 2017 abre su primer restaurante de cocina saludable en Gran Canaria: «Maraki» donde conoció de manera directa el sector hostelero y gastronómico.

Durante su recorrido profesional, Magda se ha formado en diferentes Masterclass en la Basque Culinary Center, habiendo aprendido del chef Javier Olleros y del maestro de la cocina verde Rodrigo de la Calle entre otros. Con este último chef trabajó en Madrid, aprendiendo técnicas de la alta cocina verde y la llamada, gastrobotánica.

Daniel Benavides

Chef

Daniel Benavides, un rockero en la cocina que pone la técnica al servicio de la tradición. Fundador de el catering: «En tu casa con gusto». Es nuestro experto en baja temperatura, se ha formado con Joan Roca y Salvador Brugués. Tiene una gran experiencia laboral en las cocinas del Westin Palace y del Hilton.

Patricia Tellez

Chef

¡Ha dado clase con los mejores especialistas del mundo! Instructora autorizada para la Enseñanza del Método de Decoración PME (Knightsbridge PME School of Cake Decorating and Confectionary Ltd) Decoración de Tartas de Boda en «Peggy Porschen Academy London», Modelaje de Figuras con Maisie Parrish, tallado de Bizcochos con la famosa decoradora Debbie Brown un curso avanzado de Diseño de encaje con Glasa Real y Filigrana, impartido por Kevin Chuan, diseño y creación de Bolas Decorativas, con la prestigiosa decoradora Makiko Searle.

Elena Aymerich

Chef

Licenciada en Gerencia y Dirección de Hostelería por la Universidad Politécnica de Madrid. Es una de las estrellas de «Canal Cocina» . También es una experta en anuncios y campañas publicitarias.

Su experiencia es enorme en distintos restaurantes y hoteles por todo el mundo. Gran cocinera, siempre clara en sus exposiciones, valiente con las nuevas tendencias, conoce la cocina de todo el mundo.