Sobre Nosotros
el equipo
Los Mejores Profesionales
El secreto de nuestro éxito es un buen equipo de profesionales tanto desde el punto de vista académico como el de la experiencia laboral y por supuesto su calidad humana.
Sonia Arróspide
Directora
Gran aficionada a la gastronomía. Vivió un año en Londres y dos en París donde pudo profundizar en su afición favorita: cocinar. En 1995 entró a formar parte de la Cofradía de la Buena Mesa que ahora se encarga de asesorar la edición de la Guía Repsol junto con la Academia Española de Gastronomía. Es la directora de la escuela desde hace más de 18 años pero lo que más le gusta y lo que mejor se le da son los niños.
Sofia Carreño
Auxiliar
Estudió un grado en turismo pero su verdadera pasión es la repostería por lo que después estudió el Diploma de Pastelería en Le Cordón Bleu de Madrid. Ha tenido su propia empresa durante más de siete años: “Vainilla y Tonka”, especializada en productos sin gluten. En la escuela, además de dar clases, se ocupa de poner orden en el Backstage. ¡Y lo hace muy muy bien.
Rosa Pertierra
Chef
Licenciada en Empresariales, Rosa dio un giro hacia la gastronomía. En Londres estudió en el prestigioso Le Cordon Bleu obteniendo los títulos de chef de cocina y repostería y un master en catering. Sus interesantes experiencias en hoteles como el Claridge’s de Londres o en restaurantes como Arzac en San Sebastián la convierten en uno de nuestros mejores fichajes.
Su interés por la docencia hacen de ella una magnífica Profesora tanto de lo fácil…¡como de lo difícil!
Reyes Farina
Chef
Malagueña afincada en Madrid. Se licencia en Derecho y posteriormente se traslada a París donde obtiene el prestigioso “Le Grand Diplom Cordon Bleu” en cocina y repostería. La propia escuela le Cordon Bleu la fichó como profesora.
De regreso a Madrid, trabaja como repostera en restaurantes como El Olivo e imparte clases en distintas escuelas de Madrid y Barcelona. Durante unos años dirige el restaurante madrileño El horno de Santa Teresa. También ha trabajado para“Canal Cocina”.
Raquel García
Chef
Diplomada en Publicidad y Master en Diseño Gráfico, cambió el dpto. de RR.HH. de una gran Multinacional, por los Fogones, al descubrir sentirse feliz, haciendo feliz a los demás a través de sus platos. Desde muy pequeña, aprendió de la mano de su padre, el respeto, el gusto y el estudio, por la diversidad de platos y costumbres de la Península Ibérica. Apasionada de los antiguos recetarios marineros, sus platos están fundamentados en la frescura de un buen Producto, el Aceite de Oliva Virgen Extra y la sencillez para “mimar a fuego lento”, el plato que servirá, a la persona que lo espera.
Anamika Das
Chef
Apasionada por la combinación de especias y sabores, Anamika es autora y fotógrafa de la web Spice & Colour, una página en español dedicada a recetas y secretos de la gastronomía india. Vive en España desde hace muchos años pero sigue echando de menos la rica gastronomía tradicional indú que quiere compartir con nosotros.
Patricia Tellez
Chef
¡Ha dado clase con los mejores especialistas del mundo! Instructora autorizada para la Enseñanza del Método de Decoración PME (Knightsbridge PME School of Cake Decorating and Confectionary Ltd) Decoración de Tartas de Boda en «Peggy Porschen Academy London», Modelaje de Figuras con Maisie Parrish, tallado de Bizcochos con la famosa decoradora Debbie Brown un curso avanzado de Diseño de encaje con Glasa Real y Filigrana, impartido por Kevin Chuan, diseño y creación de Bolas Decorativas, con la prestigiosa decoradora Makiko Searle.
Elena Aymerich
Chef
Licenciada en Gerencia y Dirección de Hostelería por la Universidad Politécnica de Madrid. Es una de las estrellas de «Canal Cocina» . También es una experta en anuncios y campañas publicitarias.
Su experiencia es enorme en distintos restaurantes y hoteles por todo el mundo. Gran cocinera, siempre clara en sus exposiciones, valiente con las nuevas tendencias, conoce la cocina de todo el mundo.
Magda Abdsalam
Chef
Gracias a sus raíces tiene una gran sensibilidad con el mundo de las especias y con el uso de ingredientes de origen vegetal.
En 2015 se introdujo en la alimentación por medio de la nutrición en el ICNS Instituto, especializándose en Nutrición Vegetariana. En 2017 abre su primer restaurante de cocina saludable en Gran Canaria: “Maraki” donde conoció de manera directa el sector hostelero y gastronómico.
Durante su recorrido profesional, Magda se ha formado en diferentes Masterclass en la Basque Culinary Center, habiendo aprendido del chef Javier Olleros y del maestro de la cocina verde Rodrigo de la Calle entre otros. Con este último chef trabajó en Madrid, aprendiendo técnicas de la alta cocina verde y la llamada, gastrobotánica.
Horario de Tienda
Mañanas M, X y V
10:30 – 14:00
Tardes: L – V
16:30 – 20:30
Resto de días y horas abierto cuando tengamos cursos
Contacto
Escuela de Cocina Pimienta y Sal
Calle Francia 2,
Pozuelo de Alarcón, Madrid
Email: info@pimientaysal.com