Pizza Foccacia
Receta para:
4 personas
Listo en:
1h
Nivel de dificultad:
Medio
Recomendado para
Cenar
Ingredientes
Para la masa
- ½ kl de harina para pizza
- 230 de agua
- 40 gr de aceite oliva
- 20 gr de sal
Relleno
- Tomate natural, queso emental rallado, jamon york, huevo codorniz, aceite trufa, rúcula.
- Escalivada ( pimiento, berenjena, cebolla) queso burgos, anchoa
Elaboración paso por paso
Para la Masa
1. Poner el agua y el aceite en un bol. Ir añadiendo el harina con la sal hasta conseguir una masa. Amasar unos 10 minutos. Dejar reposar unas 2 horas en un sitio cálido.
2. Hacer bolas de 100 gr y seguir amasando con la palma de la mano y metiendo el pulgar. Bolear.
3. Estirar a una base muy fina y preferiblemente cuadrada. Pintar con aceite y hornear a un horno precalentado a 240º hasta q esté cocinada.
Para la Escalivada
1. Untar con aceite el pimiento y la berenjena. Meter al horno a 180º hasta q se ablanden y se tuesten un poco. Meter los pimientos en una cazuela tapados para poder quitar la piel. Dejar la berenjena con piel.
2. Dorar unos ajos en aceite, templar el aceite y añadir los pimientos con 1 cda de azúcar y un poco de vinagre, remover para que se ligue la salsa.
3. Pochar la cebolla hasta que tenga un bonito color dorado.
4. Cortar en tiras.
Sacar la pizzas del horno:
1. Rociar con aceite, colocar pimiento, berenjena y cebolla, sal , lonchas de queso de burgos y encima una anchoa.
2. Rociar con aceite, rodajas de tomate, sal, jamón york picado, abundante queso rallado, un golpe de horno hasta q se derrita el queso.
3. Hacer los huevos de codorniz en la sartén, colocarlos encima, una vez sacada del horno, rociarlos con aceite de trufa y taparlos con la rúcula aliñada ligeramente.
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