Pizza Foccacia

Receta para:

4 personas

Listo en:

1h

Nivel de dificultad:

Medio

Recomendado para

Cenar

Ingredientes

Para la masa

  • ½ kl de harina para pizza
  • 230 de agua
  • 40 gr de aceite oliva
  • 20 gr de sal

Relleno

  • Tomate natural, queso emental rallado, jamon york, huevo codorniz, aceite trufa, rúcula.
  • Escalivada ( pimiento, berenjena, cebolla) queso burgos, anchoa

Elaboración paso por paso

Para la Masa

1. Poner el agua y el aceite en un bol.  Ir añadiendo el harina con la sal hasta conseguir una masa.  Amasar unos 10 minutos.  Dejar reposar unas 2 horas en un sitio cálido.

2. Hacer  bolas de 100 gr y seguir amasando con la palma de la mano y metiendo el pulgar.  Bolear.

3. Estirar a una base muy fina y preferiblemente cuadrada.  Pintar con aceite y hornear a un horno precalentado a 240º hasta q esté cocinada.

Para la Escalivada

1. Untar con aceite el pimiento y la berenjena.  Meter al horno a 180º hasta q se ablanden y se tuesten un poco.  Meter los pimientos en una cazuela tapados para poder quitar la piel.  Dejar la berenjena con piel.

2. Dorar unos ajos en aceite, templar el aceite y añadir los pimientos con 1 cda de azúcar y un poco de vinagre, remover para que se ligue la salsa.

3. Pochar la cebolla hasta que tenga un bonito color dorado.

4. Cortar en tiras.

Sacar la pizzas del horno:

1. Rociar con aceite, colocar pimiento, berenjena y cebolla, sal , lonchas de queso de burgos y encima una anchoa.

2. Rociar con aceite, rodajas de tomate, sal, jamón york picado, abundante queso rallado, un golpe de horno hasta q se derrita el queso.

3. Hacer los huevos de codorniz en la sartén, colocarlos encima, una vez sacada del horno, rociarlos con aceite de trufa y taparlos con la rúcula aliñada ligeramente.

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