Ensalada de piña, dados de coco y papaya en almíbar de cardamomo
Un postre refrescante ideal para los días calurosos de verano
Receta para:
6 personas
Listo en:
45min
Dificultad:
Baja
Recomendado para:
Días de calor
Ingredientes
Ensalada:
- Media piña limpia en dados pequeño
- Una lata de leche de coco
- 150 gr de azúcar
- 3 hojas de gelatina
Papaya en almíbar:
- Media papaya en dados
- 4 semillas de cardamomo
- 100 gr de azúcar
- 50 ml de agua
- El zumo y la ralladura de Lima
- Malibu
Elaboración paso por paso
Paso 1
Calentar la leche de coco con el azúcar y disolver la gelatina
previamente remojada.
Paso 2
Forrar un molde con film, verter la mezcla y dejar cuajar en la
nevera un par de horas.
Paso 3
Preparar el almíbar con el azúcar, agua y cardamomo aplastado.
Dejar enfriar y colar.
Paso 4
Añadir el zumo y ralladura de lima y el Malibú.
Paso 5
Cortar la gelatina de coco en dados y alternando con dados de piña y papaya. Aliñar con el almíbar.
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