Ensalada de piña, dados de coco y papaya en almíbar de cardamomo

Un postre refrescante ideal para los días calurosos de verano

Receta para:

6 personas

Listo en:

45min

Dificultad:

Baja

Recomendado para:

Días de calor

Sobre esta receta

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Ingredientes

Ensalada:

  • Media piña limpia en dados pequeño
  • Una lata de leche de coco
  • 150 gr de azúcar
  • 3 hojas de gelatina

Papaya en almíbar:

  • Media papaya en dados
  • 4 semillas de cardamomo
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de agua
  • El zumo y la ralladura de Lima
  • Malibu

Elaboración paso por paso

Paso 1

Calentar la leche de coco con el azúcar y disolver la gelatina
previamente remojada.

Paso 2

Forrar un molde con film, verter la mezcla y dejar cuajar en la
nevera un par de horas.

Paso 3

Preparar el almíbar con el azúcar, agua y cardamomo aplastado.
Dejar enfriar y colar.

Paso 4

Añadir el zumo y ralladura de lima y el Malibú.

Paso 5

Cortar la gelatina de coco en dados y alternando con dados de piña y papaya. Aliñar con el almíbar.

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