Bizcocho Integral de Zanahoria
Receta para:
8 personas
Listo en:
1h
Nivel de dificultad:
Bajo
Recomendado para:
Merienda
Ingredientes
- 300 g de zanahoria rallada.
- 3 huevos
- 250g de azúcar moreno
- 200 g de aceite de oliva Extra Virgen
- 250 de espelta integral
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 80 g de nueces
- 100 g de pasas
Elaboración paso por paso
Paso 1
Rallar las zanahorias y reservar. Batir los huevos y el azúcar con la batidora para blanquearlos. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo.
Paso 2
Añadir a la mezcla con una espátula las zanahorias, las nueces, (si se quiere cortadas) y las pasas. Por último añadir suavemente la espelta con la levadura y el bicarbonato.
Paso 3
Meter en el horno precalentado a 200º durante unos 45 minutos. Al cabo de 10 minutos reducir a 180º la temperatura del horno.
Paso 4
Comprobar que el bizcocho está cocinado pinchando el centro con una varilla y que esta salga limpia. Si no lo está dejarlo otros 10 minutos más a 180º.
Este es un bizcocho muy fácil y sano para hacer a diario, si se quiere se puede cortar por la mitad y rellenar de un frosting de mantequilla con limón: misma cantidad de mantequilla que de azúcar glas y unas gotitas de limón.
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