Wrap de Gambas
Receta para:
8 personas
Listo en:
45 minutos
Nivel de dificultad:
Bajo
Recomendado para:
Cenar
Ingredientes
- 1 ¼ de repollo
- ¼ de aguacate
- 1 mango
- 1 yogur griego
- 4 cucharadas de nata espesa
- El zumo y la ralladura de una lima
- Pimienta de cayena o tabasco (opcional)
- 1 paquete de pan de wraps o de pan de pita
- Medio kilo de gambas o langostinos
- 1 clara de huevo
- La miga de 5 rebanadas de pan de molde
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
Elaboración paso por paso
Paso 1
Para la salsa, mezclar el yogur, la nata espesa, el zumo y ralladura de lima. Salpimentar y añadir picante si se desea.
Paso 2
Picar el repollo en tiras muy finas. Pelar y cortar el mango y el aguacate en cubitos pequeños. Mezclar todos los ingredientes con ¼ parte de la salsa, rectificar la sazón de sal y dejar macerar al frío.
Paso 3
Triturar la mitad de las gambas con el pan. Añadir la clara de huevo y proseguir triturando hasta conseguir una pasta. Incorporar el resto de las gambas picadas a cuchillo con el diente de ajo picado y el perejil. Si quedara muy espeso, aligerar con un poco de salsa de yogur.
Paso 4
En una sartén caliente echar cucharadas de masa de gambas y dejar que cuajen formando tortitas. Darles la vuelta a media cocción. Una vez hechas, disponer cada tortita de gamba sobre un wrap, cubrir con la ensalada de col, enrollar y servir.
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