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Tarta Brick de Crema de Almendras

Receta para:

8 personas

Listo en:

1h30min

Nivel de dificultad:

Medio

Recomendado para:

Invitados

Ingredientes

  • 6 obleas de pasta brick
  • Mantequilla para pintarlas
  • 200 gr Nata para montar
  • 3 cdas de azúcar glas
  • 300 gr de almendra fileteada
  • 2 claras
  • 70 gr de azúcar

 

    Coulis de frambuesa: 

    • 1 paquete de frambuesas congeladas
    • 50 g. de azúcar
    • Unas gotas de zumo de limón

    Crema pastelera en microondas:

    • ½ l de leche
    • 3 yemas
    • 75g. de azúcar
    • 1 cda de maicena

     

    Elaboración paso por paso

    Paso 1

    Derretir la mantequilla en el microondas.  Sobre una hoja de silicona, untar una oblea con mantequilla y espolvorear con azúcar glas.  Pegar otra oblea encima.  Volver a untar con mantequilla y espolvorear con azúcar glas.  Meter al horno a 220º hasta que se dore.  Unos 10 minutos.  Repetir el proceso con 3 capas de 2 obleas.

    Paso 2

    Mezclar las almendras con las claras y el azúcar. en un bol.  Poner sobre una plancha de silicona y meter al horno precalentado a 180º.  Cuando empiece a dorarse, remover y volver a meter al horno a 150º. Una vez dorado, sacar y dejar enfriar.  Reservar en un tarro.

    Paso 3

    Crema pastelera: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y meter en el microondas 3 min. a potencia máxima.  Sacar, batir bien y volver a meter 2 min. más. Sacar, volver a batir y tapar con film bien pegado a la crema. Reservar

    Paso 4
    Poner una base de obleas de brick, cubrir con crema pastelera, espolvorear con la almendra caramelizada, tapar con otra base de brick, un poco más de crema, almendra y nata montada.  Cerrar con pasta brick.
    Paso 5

    Coulís frambuesa: Triturar las frambuesas con el azúcar añadir unas gotas de limón.

    • Esta deliciosa tarta hay que tomarla inmediatamente para evitar que se ablande la pasta brick.

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