Tarta Brick de Crema de Almendras
Receta para:
8 personas
Listo en:
1h30min
Nivel de dificultad:
Medio
Recomendado para:
Invitados
Ingredientes
- 6 obleas de pasta brick
- Mantequilla para pintarlas
- 200 gr Nata para montar
- 3 cdas de azúcar glas
- 300 gr de almendra fileteada
- 2 claras
- 70 gr de azúcar
Coulis de frambuesa:
- 1 paquete de frambuesas congeladas
- 50 g. de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón
Crema pastelera en microondas:
- ½ l de leche
- 3 yemas
- 75g. de azúcar
- 1 cda de maicena
Elaboración paso por paso
Paso 1
Derretir la mantequilla en el microondas. Sobre una hoja de silicona, untar una oblea con mantequilla y espolvorear con azúcar glas. Pegar otra oblea encima. Volver a untar con mantequilla y espolvorear con azúcar glas. Meter al horno a 220º hasta que se dore. Unos 10 minutos. Repetir el proceso con 3 capas de 2 obleas.
Paso 2
Mezclar las almendras con las claras y el azúcar. en un bol. Poner sobre una plancha de silicona y meter al horno precalentado a 180º. Cuando empiece a dorarse, remover y volver a meter al horno a 150º. Una vez dorado, sacar y dejar enfriar. Reservar en un tarro.
Paso 3
Crema pastelera: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y meter en el microondas 3 min. a potencia máxima. Sacar, batir bien y volver a meter 2 min. más. Sacar, volver a batir y tapar con film bien pegado a la crema. Reservar
Paso 4
Poner una base de obleas de brick, cubrir con crema pastelera, espolvorear con la almendra caramelizada, tapar con otra base de brick, un poco más de crema, almendra y nata montada. Cerrar con pasta brick.
Paso 5
Coulís frambuesa: Triturar las frambuesas con el azúcar añadir unas gotas de limón.
-
Esta deliciosa tarta hay que tomarla inmediatamente para evitar que se ablande la pasta brick.
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