Sopa de Cebolla
Receta para:
8 personas
Listo en:
1h30min
Nivel de dificultad:
Fácil
Recomendado para:
Almuerzo
Ingredientes
- 1 kg de cebollas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gr de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 30 gr de harina
- 1,5 l de caldo de carne
- 100 ml cucharadas de Brandy
- ½ baguette
- 100 gr de queso gruyere
- Pimienta y sal
Elaboración paso por paso
Paso 1
Cortar la cebolla en aros muy finos. Derretir la mantequilla en el aceite y rehogar la cebolla, añadir el azúcar hasta que la cebolla adquiere un tono dorado.
Paso 2
Añadir el harina, cocinar 2 minutos y añadir el Brandy, flambear y echar el caldo. Sazonar con pimienta y sal y cocer lentamente 30 min.
Paso 3
Volcar la sopa en una fuente de barro y disponer encima unas tostadas de queso.
Paso 4
Se puede espolvorear con un poco más de queso y gratinar, aunque no es necesario.
Paso 5
Tostadas de queso. Cortar la baguette en rebanadas y tostar bajo el grill. Sacar, dar la vuelta a la tostada y cubrirla de queso. Volver a meter en el grill hasta que se funda el queso.
-
Si no te atreves a flambear, añade el brandy y deja cocer la cebolla a fuego fuerte unos 5 minutos, hasta que pierda el olor a alcohol.
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