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Lentejas Caseras

#yomequedoencasa

Receta para:

6 personas

Listo en:

1h

Nivel de dificultad:

Bajo

Recomendado para:

Almuerzo

Ingredientes

  •  400 gr de lentejas pardinas
  • Un compango: chorizo, morcilla y tocino
  • Una patata
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 clavo de olor (especie)
  • Pimienta y Sal
  • Laurel

Elaboración paso por paso

Paso 1

Pelamos las verduras, pinchamos el chorizo y la morcilla, clavamos en clavo de olor en la cebolla.

Paso 2

Introducimos todo en una cazuela junto con las lentejas y cubrimos con agua de modo que cubra por lo menos tres dedos más, ponemos una cucharada pequeña de sal y un chorro de aceite, la hoja de laurel y al fuego fuerte.

Paso 3

Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y dejamos unos 45 minutos, es importante que no se queden secas. Probamos el punto de sal y que las lentejas estén bien cocidas.

Paso 4

Si os gustan espesas, en un vaso de batidora ponemos la cebolla, algo de caldo, trituramos y se lo volvemos a añadir al guiso.  Sacamos la patata, zanahoria y compango y cortamos en trozos y de vuelta a las lenteja. Damos un hervor a todo y servimos.

  • Se pueden hacer solo con verdura, en este caso añadir puerro, apio, calabaza, pimiento…. Lo que tengas.
  • Como todos los guisos están más ricas al día siguiente.
  • Las lentejas pardinas no necesitan estar en remojo, si quieres las puedes aclarar en un colador al chorro de agua.
  • Hay muchos tipos de lentejas, verdes, rojoas… Si utilizas otro tipo de lentejas déjalas en remojo una media hora.

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