Lentejas Caseras
#yomequedoencasa
Receta para:
6 personas
Listo en:
1hNivel de dificultad:
BajoRecomendado para:
Almuerzo
Ingredientes
- 400 gr de lentejas pardinas
- Un compango: chorizo, morcilla y tocino
- Una patata
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 clavo de olor (especie)
- Pimienta y Sal
- Laurel
Elaboración paso por paso
Paso 1
Pelamos las verduras, pinchamos el chorizo y la morcilla, clavamos en clavo de olor en la cebolla.
Paso 2
Introducimos todo en una cazuela junto con las lentejas y cubrimos con agua de modo que cubra por lo menos tres dedos más, ponemos una cucharada pequeña de sal y un chorro de aceite, la hoja de laurel y al fuego fuerte.
Paso 3
Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y dejamos unos 45 minutos, es importante que no se queden secas. Probamos el punto de sal y que las lentejas estén bien cocidas.
Paso 4
Si os gustan espesas, en un vaso de batidora ponemos la cebolla, algo de caldo, trituramos y se lo volvemos a añadir al guiso. Sacamos la patata, zanahoria y compango y cortamos en trozos y de vuelta a las lenteja. Damos un hervor a todo y servimos.
- Se pueden hacer solo con verdura, en este caso añadir puerro, apio, calabaza, pimiento…. Lo que tengas.
- Como todos los guisos están más ricas al día siguiente.
- Las lentejas pardinas no necesitan estar en remojo, si quieres las puedes aclarar en un colador al chorro de agua.
- Hay muchos tipos de lentejas, verdes, rojoas… Si utilizas otro tipo de lentejas déjalas en remojo una media hora.
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