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Aperitivos de Hojaldre

Receta para:

6 personas

Listo en:

1 h

Nivel de dificultad:

Medio

Recomendado para:

Aperitivo

Ingredientes

  • 12 hojaldres pequeños para rellenar
  • 12 huevos de codorniz
  • 1 lata de huevas de lumpo

Elaboración paso por paso

 Paso 1

Como escalfar los huevos:  poner un cazo con agua y medio vaso de vinagre.  Romper los huevos en un recipiente aparte.  Cuando el agua este a punto de ebullición, volcarlos de uno en uno.  Hay que tener cuidado de que el agua nunca llegue a hervir. 

Paso 2

Mantenerlos aproximadamente 1 minuto, hasta que la clara esté cuajada y la yema blanda.  Sacarlos con una espumadera y depositarlos sobre papel absorbente. Recortar el exceso de clara.

Paso 3

Templar los hojaldres en el horno y rellenarlos con los huevos, cubrir con las huevas de mújol.  Servir inmediatamente.

Paso 4

Los huevos se pueden hacer con antelación, reservándolos en un recipiente de agua fría, una vez cocinados.  Calentarlos, pasándolos a un bol de agua caliente.

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