Helado de queso sobre sopa de melón
Receta para:
8 personas
Listo en:
1/2 h más tiempo en frío
Nivel de dificultad:
Bajo
Recomendado para:
Postre
Ingredientes
-
Para el helado:
- 500gr queso de Idiazábal
- 250 ml de nata líquida
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de agua
-
Para la sopa de melón:
- 1 melón redondo de los amarillos verdosos (Galia)
- 150 ml de vino blanco espumoso aprox.
- 1 cucharada de miel
- unas ramitas de menta
Elaboración paso por paso
Paso 1
En un cazo a fuego lento poner el agua con el azúcar, sin parar de remover hasta que el azúcar esté disuelto, subir el fuego y hervir unos 3 minutos hasta la consistencia del almíbar ligero.
Paso 2
Triturar el queso en el robot y derretir con el almíbar a fuego lento. Montar la nata y mezclarla con la crema de queso, una vez fría. Pasar a un bol de cristal mojado en agua y meter en el congelador.
Paso 3
Sopa de melón: Pelar el melón y despepitarlo. Triturar la mitad de melón, sin piel y sin pepitas, con el vino espumoso y la miel. Con la otra mitad hacer bolitas con la ayuda de una cucharilla. Añadir las hojas de menta y meter en el congelador. Debe estar muy frío pero no congelado.
Paso 4
Para que el helado quede más cremoso, y si no se tiene heladera, recomiendo que dos ó tres veces antes de que el helado se haya congelado totalmente, batirlo con varillas metálicas ó en la Thermomix para evitar que se cristalice.
Paso 5
Para desmoldar el helado, pasar el bol unos segundos por agua caliente., después bordear con un cuchillo de pala ancha y volcar en la fuente.
Paso 6
Para servir: En una fuente profunda desmoldar el helado. Poner la salsa de melón alrededor, como si el helado flotara sobre ella. El resto de la sopa de melón servirla en otro recipiente ó salsera.
- Si no queréis un sabor fuerte podéis hacer el helado con queso Philadelphia. Es importante al añadir al almíbar que esté templado.
Más Recetas
Torrijas
TorrijasReceta para: 8 personasListo en: 45 minutosNivel de dificultad: BajoRecomendado para: PostreIngredientes 1 paquete de panecillos de leche 500 ml de leche 400 ml de nata 300 gr de azúcar la piel de 1 limón y de 1 naranja 1 rama de canela, vainilla 1 huevo...
Coulant de chocolate
Coulant de ChocolateReceta para: 4 personasListo en: 45 min.Nivel de dificultad: MedioRecomendado para: PostreIngredientes 5 huevos 5 yemas 125 gr. harina 125 azúcar 250 gr. chocolate 250 gr. mantequilla Elaboración paso por pasoPaso 1 Derretir el chocolate junto con...
Couscous de Verdura
Couscous de VerduraReceta para: 6 personasListo en: 1hNivel de dificultad: BajoRecomendado para: Plato únicoIngredientes 1 pollos o Gallinas troceada 1/2 kg de cuscús precocido 250 g de zanahoria 250 g de calabaza 250 de calabacín 250 g de berenjenas 250 g de...