Fiambre de Carne

Receta para:

8 personas

Listo en:

45 min más tiempo de reposo.

Nivel de dificultad:

Medio

Recomendado para:

Almuerzo

Ingredientes

  •  4 pechugas de pollo,
  • alrededor de 12 lonchas de bacón,
  • 4 de jamón de york.
  • 400gr de ternera picada,
  • 200gr de espinacas congeladas,
  • 1 huevo,
  • 1 trozo de pan.
  • 1 vaso de leche,
  • 1 copita de jerez
  • Pimienta y sal
  • Salsa Cumberland:
  • 8 cucharadas de jalea de grosella,
  • 1 chalota picada, corteza de zumo de limón.
  • 2 naranjas en zumo,
  • 1 vaso de oporto,
  • 1 cucharada de mostaza, tomillo, jengibre, laurel
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Elaboración paso por paso

Paso 1

Mezclar la carne con el huevo, el pan, la leche, pimienta y sal.

Paso 2

Por oto lado hervir las espinacas y secarlas bien.

Paso 3

Forrar un molde de cake con lonchas de bacón colocadas en horizontal.

Paso 4

En el fondo del molde colocar dos pechugas de pollo, encima la mitad de la ternera, del jamón de York y de las espinacas

Paso 5

Volver a repetir para llenarlo. Se cierra con papel aluminio y se mete al baño María alrededor de 60 min. 

Salsa Cumberland

Rehogar las chalotas con la corteza de limón. Añadir los demás ingredientes y dar un hervor.

  • Para cortarlo fino tiene que estar frío.

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