Fiambre de Carne
Receta para:
8 personas
Listo en:
45 min más tiempo de reposo.
Nivel de dificultad:
Medio
Recomendado para:
Almuerzo
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo,
- alrededor de 12 lonchas de bacón,
- 4 de jamón de york.
- 400gr de ternera picada,
- 200gr de espinacas congeladas,
- 1 huevo,
- 1 trozo de pan.
- 1 vaso de leche,
- 1 copita de jerez
- Pimienta y sal
- Salsa Cumberland:
- 8 cucharadas de jalea de grosella,
- 1 chalota picada, corteza de zumo de limón.
- 2 naranjas en zumo,
- 1 vaso de oporto,
- 1 cucharada de mostaza, tomillo, jengibre, laurel
Elaboración paso por paso
Paso 1
Mezclar la carne con el huevo, el pan, la leche, pimienta y sal.
Paso 2
Por oto lado hervir las espinacas y secarlas bien.
Paso 3
Forrar un molde de cake con lonchas de bacón colocadas en horizontal.
Paso 4
En el fondo del molde colocar dos pechugas de pollo, encima la mitad de la ternera, del jamón de York y de las espinacas
Paso 5
Volver a repetir para llenarlo. Se cierra con papel aluminio y se mete al baño María alrededor de 60 min.
Salsa Cumberland
Rehogar las chalotas con la corteza de limón. Añadir los demás ingredientes y dar un hervor.
-
Para cortarlo fino tiene que estar frío.
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