Ensalada de Endivias y Salmón Ahumado

Receta para:

4 personas

Listo en:

20 minutos

Nivel de dificultad:

Bajo

Recomendado para:

Cena

Ingredientes

  • 1 bandeja de 3 – 4 endivias
  • 300 gr. de salmón ahumado
  • 1 lata pequeña de maíz

Mahonesa 450 ml

  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vinagre ó zumo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 300 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta.

Elaboración paso por paso

Paso 1

Hacer una mahonesa:  Batir las yemas con el vinagre, la mostaza, pimienta y sal.  Añadir poco a poco el aceite hasta que emulsione.

Paso 2

Cortar las endibias en trozos de 1 ½ cm.  Retirar el corazón.

Paso 3

Cortar el salmón en el mismo tamaño que las endibias.

Paso 4

Escurrir el maíz.

Paso 5

Mezclar los tres ingredientes y añadir la mahonesa.  Sazonar con pimienta y sal.

Paso 6

Dejar reposar en la nevera y servir.

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