Ensalada de Endivias y Salmón Ahumado
Receta para:
4 personas
Listo en:
20 minutos
Nivel de dificultad:
Bajo
Recomendado para:
Cena
Ingredientes
- 1 bandeja de 3 – 4 endivias
- 300 gr. de salmón ahumado
- 1 lata pequeña de maíz
Mahonesa 450 ml
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de vinagre ó zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 300 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta.
Elaboración paso por paso
Paso 1
Hacer una mahonesa: Batir las yemas con el vinagre, la mostaza, pimienta y sal. Añadir poco a poco el aceite hasta que emulsione.
Paso 2
Cortar las endibias en trozos de 1 ½ cm. Retirar el corazón.
Paso 3
Cortar el salmón en el mismo tamaño que las endibias.
Paso 4
Escurrir el maíz.
Paso 5
Mezclar los tres ingredientes y añadir la mahonesa. Sazonar con pimienta y sal.
Paso 6
Dejar reposar en la nevera y servir.
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