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Arroz Meloso con Pato

Receta para:

4 personas

Listo en:

1h30min

Nivel de dificultad:

Medio

Recomendado para:

Comidas

Ingredientes

  • 2 muslos confitados de pato
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 400 g de arroz
  • Azafrán, pimentón, perejil fresco
  • 1 litro y medio de caldo de pato.
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro

Elaboración paso por paso

Paso 1

Precalentar el horno a 200º.

Paso 2

Sacar los muslos de pato de su grasa. Calentarlos para poder desmenuzarlos y reservar la grasa.

Paso 3

Confeccionar un buen caldo con los huesos de pato que doraremos y a los que añadiremos una zanahoria, un puerro y una cebolla. Cubrir con agua y cocer 1 hora. 

Paso 4

En una cazuela de barro, sofreír el pimiento y el tomate pelado. Echar una cucharadita de pimentón, unas hebras de azafrán, el arroz que rehogaremos un poco y por último 750 ml de caldo.

Paso 5
Incorporar entonces el pato desmigado y meter al horno alrededor de 18 minutos.

Paso 6

Probar el punto y servir.

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