Arroz Meloso con Pato
Receta para:
4 personas
Listo en:
1h30min
Nivel de dificultad:
Medio
Recomendado para:
Comidas
Ingredientes
- 2 muslos confitados de pato
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 400 g de arroz
- Azafrán, pimentón, perejil fresco
- 1 litro y medio de caldo de pato.
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
Elaboración paso por paso
Paso 1
Precalentar el horno a 200º.
Paso 2
Sacar los muslos de pato de su grasa. Calentarlos para poder desmenuzarlos y reservar la grasa.
Paso 3
Confeccionar un buen caldo con los huesos de pato que doraremos y a los que añadiremos una zanahoria, un puerro y una cebolla. Cubrir con agua y cocer 1 hora.
Paso 4
En una cazuela de barro, sofreír el pimiento y el tomate pelado. Echar una cucharadita de pimentón, unas hebras de azafrán, el arroz que rehogaremos un poco y por último 750 ml de caldo.
Paso 5
Incorporar entonces el pato desmigado y meter al horno alrededor de 18 minutos.
Paso 6
Probar el punto y servir.
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