Arroz al Horno con Costillas

Receta para:

4 personas

Listo en:

45 minutos

Nivel de dificultad:

Medio

Recomendado para:

Almuerzo

Ingredientes

  • 200 gr de arroz de grano corto
  • 8 costillas de cerdo adobadas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento morrón
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates rallados o sofrito de tomate
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 bote de habitas en aceite
  • 1 litro de caldo de carne

Elaboración paso por paso

Paso 1

Ponemos al fuego una cazuela grande resistente al horno, pochamos la verdura picada en aceite, hasta caramelizar.

Paso 2

Añadimos las costillas y doramos.  A continuación, el pimentón, el azafrán y el arroz. 

Paso 3

Damos una vuelta y vertemos 3/4 partes del caldo, que debe estar caliente y a punto de sal, bajamos el fuego y tapamos durante unos 15 minutos.

Paso 4

Añadimos las habas escurridas y horneamos 5 minutos más.

Paso 5

Si queremos un efecto costra, podemos mezclar parte del aceite de las habas con pan rallado y verterlo sobre el arroz antes de hornear.

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