Arroz al Horno con Costillas
Receta para:
4 personas
Listo en:
45 minutos
Nivel de dificultad:
Medio
Recomendado para:
Almuerzo
Ingredientes
- 200 gr de arroz de grano corto
- 8 costillas de cerdo adobadas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento morrón
- 1 diente de ajo
- 2 tomates rallados o sofrito de tomate
- 1 pizca de pimentón
- 1 pizca de azafrán
- 1 bote de habitas en aceite
- 1 litro de caldo de carne
Elaboración paso por paso
Paso 1
Ponemos al fuego una cazuela grande resistente al horno, pochamos la verdura picada en aceite, hasta caramelizar.
Paso 2
Añadimos las costillas y doramos. A continuación, el pimentón, el azafrán y el arroz.
Paso 3
Damos una vuelta y vertemos 3/4 partes del caldo, que debe estar caliente y a punto de sal, bajamos el fuego y tapamos durante unos 15 minutos.
Paso 4
Añadimos las habas escurridas y horneamos 5 minutos más.
Paso 5
Si queremos un efecto costra, podemos mezclar parte del aceite de las habas con pan rallado y verterlo sobre el arroz antes de hornear.
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