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Arroz negro

#yomequedoencasa

Receta para:

6 personas

Listo en:

1 h

Nivel de dificultad:

Bajo

Recomendado para:

Almuerzo

Ingredientes para una paella de 40 cm

  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 400 g sepia o chipirones
  • 100 g tomate frito
  • 4 bolsas de tinta de calamar
  • 400 g arroz redondo
  • 1 l caldo pescado
  • Aceite oliva
  • 1 cucharita pimentón dulce

Elaboración paso por paso

Paso 1

Picar finamente la cebolla y los ajos. Trocear la sepia o los chipirones limpios.

Paso 2

Calentar un poco de aceite en la paellera y rehogar la cebolla, la sepia y los ajos. Añadir el pimentón, el tomate frito y el arroz.  Incorporar la tinta y el caldo caliente. Salar.

Paso 3

Mezclar bien y dejar que empiece a hervir a fuego fuerte unos 9 minutos, bajar el fuego y dejarlo otros 10 minutos.

Paso 4

Apagar el fuego y dejar reposar tapado con un paño.

 

 

  • Está muy rico con alioli.
  • O con un falso alioli….. mayonesa casera con 2 dientes de ajo.  Si los cortas en láminas y tuestas un poco en una sartén no te repiten cool

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