Arroz negro
#yomequedoencasa
Receta para:
6 personas
Listo en:
1 h
Nivel de dificultad:
Bajo
Recomendado para:
Almuerzo
Ingredientes para una paella de 40 cm
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 400 g sepia o chipirones
- 100 g tomate frito
- 4 bolsas de tinta de calamar
- 400 g arroz redondo
- 1 l caldo pescado
- Aceite oliva
- 1 cucharita pimentón dulce
Elaboración paso por paso
Paso 1
Picar finamente la cebolla y los ajos. Trocear la sepia o los chipirones limpios.
Paso 2
Calentar un poco de aceite en la paellera y rehogar la cebolla, la sepia y los ajos. Añadir el pimentón, el tomate frito y el arroz. Incorporar la tinta y el caldo caliente. Salar.
Paso 3
Mezclar bien y dejar que empiece a hervir a fuego fuerte unos 9 minutos, bajar el fuego y dejarlo otros 10 minutos.
Paso 4
Apagar el fuego y dejar reposar tapado con un paño.
-
Está muy rico con alioli.
-
O con un falso alioli….. mayonesa casera con 2 dientes de ajo. Si los cortas en láminas y tuestas un poco en una sartén no te repiten
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